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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Mehr ein Khuechen in ein süssen süppl.
Nimb aÿr vnd geribne Sembl, vnd ein süsß Rämbl, / bachs in ein Merser im Schmalz, mach auch ein süsß / süppl drüber. /
Nimb aÿr vnd geribne Sembl, vnd ein süsß Rämbl, / bachs in ein Merser im Schmalz, mach auch ein süsß / süppl drüber. /