Perschling in Senff.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 05 Nr. 071

Originalrezept:

PErschling seynd auch gut heiß abgesotten / die Haut abgezogen / mit Erbes= Brühe / Butter / Gewürtz und Senff in einem Uberguß gegeben.

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Perschling in Senff.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 05 Nr. 071,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=perschling-in-senff (14.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.