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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Schißl mueß.
Nimb 4. Aÿr auf ein schißl, ain süssen Rämb drundter, bestreich / die schißl mit Buter, seichs auf ein schißl, dëkhs mit einer / andern schißl Zue, Sez auf ein gluet, vnd gibs, ist bereith. /
Nimb 4. Aÿr auf ein schißl, ain süssen Rämb drundter, bestreich / die schißl mit Buter, seichs auf ein schißl, dëkhs mit einer / andern schißl Zue, Sez auf ein gluet, vnd gibs, ist bereith. /