Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Gebratene Wachteln in ein Mandelgescharb.]
Wachteln zugericht / wenn sie gebraten seyn / so legt mans in ein Mandelgescharb / vnd laß darmit ein Sudt auffthun / so wirdt es gut vnnd wolgeschmack.
Wachteln zugericht / wenn sie gebraten seyn / so legt mans in ein Mandelgescharb / vnd laß darmit ein Sudt auffthun / so wirdt es gut vnnd wolgeschmack.