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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Erdbeer= Salat.
ERd= Beer / so wol zeitig / und geklaubt / dann mit Wein und Zucker wol angemacht / gibt man auch an statt des süssen Salats.
ERd= Beer / so wol zeitig / und geklaubt / dann mit Wein und Zucker wol angemacht / gibt man auch an statt des süssen Salats.