Oeufs au beurre noir.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 210, Kap. 13, Nr. 04

Originalrezept:

Cassez vos œufs bien frais dans vn plat, & gardez que les moyeux ne se creuent, mettez y du sel, faites roussir du beurre & les faites cuire dedans. Estant cuits, iettés vn filet de vinaigre dans la poësle, le [S. 211] passez sur le feu, mettez le sur vos œufs, & seruez.

Übersetzung:

(Spiegel)Eier in brauner Butter.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Oeufs au beurre noir.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 210, Kap. 13, Nr. 04,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=oeufs-au-beurre-noir (18.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.