Ochsenkopf.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.016/3

Originalrezept:

Man kocht Stücke davon in Salzwasser mit Wurzeln oder in einer Beitze Nr. 1., weich, schneidet das Fleisch nudelartig oder blätterig, und verwendet es weiter.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Ochsenkopf.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.016/3,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=ochsenkopf (07.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.