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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein Rosin= und Weinbeer= oder Corinthen=Dorten.
DIe Dorten von Rosinen / Weinbeern oder Corinthen / werden also verfertiget / wie der gleich jetzo beschriebene / von Zibeben / woselbst die bericht=begierige Leserin / nachzusehen / hiemit angewiesen wird.
DIe Dorten von Rosinen / Weinbeern oder Corinthen / werden also verfertiget / wie der gleich jetzo beschriebene / von Zibeben / woselbst die bericht=begierige Leserin / nachzusehen / hiemit angewiesen wird.