Nasen heiß abgesotten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 07 Nr. 009

Originalrezept:

DIe Nasen= Fisch seynd sehr grätig / können zwar mit den Schuppen heiß oder blau abgesotten / und mit Eßig und grünen Kräutlein zur Tafel gegeben werden.

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Nasen heiß abgesotten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 07 Nr. 009,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=nasen-heiss-abgesotten (24.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.