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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Merrische Pflaumen.
Gib sie roh auff ein Tisch zum Obß. Wiltu sie aber warm geben / so laß nur ein mal auffsieden mit Wein / mach ein kurtze Brüh daran. Denn sie seind vorhin süß.