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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Strauben=Muß / oder Koch.
Schneid / oder hacke die gebachne Sträublein in kleine kurtze Stücker / kochs in siedender Milch mit Zucker /und wenig Zimmet / wer will / kan Pinioli, und kleine Corrinten darein mischen.
Schneid / oder hacke die gebachne Sträublein in kleine kurtze Stücker / kochs in siedender Milch mit Zucker /und wenig Zimmet / wer will / kan Pinioli, und kleine Corrinten darein mischen.