Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Roignons de Belier.
Faites les bien blanchir, ostez en les peaux, & les coupez en tranches fort de- liées: Passez les par la poësle assaisonnez de tout ce que vous aurez, puis les faites mitonner auec champignons & jus, puis seruez.
Faites les bien blanchir, ostez en les peaux, & les coupez en tranches fort de- liées: Passez les par la poësle assaisonnez de tout ce que vous aurez, puis les faites mitonner auec champignons & jus, puis seruez.