Marillen=Koch auf andere Art.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 427

Originalrezept:

Nimm in einen Weidling einen Vierting frischen Butter, treibe ihn schön pfläumig ab, rühre nach und nach darein 4. Eyer und 6. Dotter, einen halben Vierting klein=gestossene Mandeln, eine halbe Stund abgetrieben, nimm ein halb Pfund im Zucker eingesottene Marillen=Salfen, treib es wiederum ein halbe Stund ab, nimm von einer Lemoni die Schäler, klein geschnitten, und den Saft darein, gedrukt, richte es in eine bestrichene Schüssel, und langsam gebacken.

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Marillen=Koch auf andere Art.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 427,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=marillenkoch-auf-andere-art (09.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.