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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Krebs im Eyerkuchen].
Krebs gebacken in einem Eyerkuchen / wenn die Krebs geschelt vnd vberquellt seyn / so thut man sie vnter die Eyer / vnnd bäckt Kuchen darauß / vnd wenn der Kuchen gemacht ist / so wirfft man Jngwer darüber / so ist es auch gut.