Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Die kleinen Rosinen
werden ebenso gereinigt; die großen (auch Ziweben geheißen), schneidet man, wenn sie gereinigt sind, mitten aus einander und löst die Kerne aus.
werden ebenso gereinigt; die großen (auch Ziweben geheißen), schneidet man, wenn sie gereinigt sind, mitten aus einander und löst die Kerne aus.