Originalrezept:
Streich Mandeln durch mit Hausenblasen / braun / oder laß weiß / wenns auffgesotten / vnnd kalt ist / vnnd wol angemacht mit Zucker / so geuß es in die Mandeln / die fein auff Krebßart gemacht seyn / oder auffallerley Fischmodel / so stehet es zierlich vn schön / es hab ein Farb was es wöll / es sey weiß / schwartz / gelb / Rosein oder Violfarb / so ist es zierlich vnnd auch lieblich.
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Mandelkäs auff Krebßart]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 11, Nr. 06,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=mandelkaes-auff-krebssart (09.08.2022).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.