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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Gebackens von Kälberlungen.
Hacks gar klein / mach ein Teiglein von Eyertot= tern / gewürtzt vnd gesaltzen / mach auch klein Küchlin drauß / zeuch sie auch durch ein Straubenteig / vnnd back sie wol in Buttern.