Limandes en castrolle.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 189, Kap. 12, Nr. 34

Originalrezept:

Habillez les, & accommodez de mes- me que les barbuës, & seruez de mes- me.

Anmerkung:

“Limandes” sind Plattfische; sie werden als Rotzungen bezeichnet, auch als Scharben oder Klieschen.

Übersetzung:

Rotzungen im Schmortopf.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Limandes en castrolle.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 189, Kap. 12, Nr. 34,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=limandes-en-castrolle (18.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.