Liaison de champignons.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 125, Kap. 08, [Nr. 2]

Originalrezept:

Prenez des queuës de champignons auec peu d’amandes battuës, oygnon, per- sil, mie de pain, iaunes d’œufs & capres; faites bouillir le tout auec bon bouillon, & le bien assaisonnez, meslez y vne tran- che de citron, passez le en suite dans vne estamine, & le mettez dans vn pot pour vous en seruir au besoin.

Übersetzung:

Bindung aus Pilzen (Pilzfond).

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Liaison de champignons.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 125, Kap. 08, [Nr. 2],
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=liaison-de-champignons (07.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.