Leber‐Suppe.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.050/2

Originalrezept:

¼ Kalbsleber blätterig geschnitten, wird mit Kernfett, 1 gelben Rübe und Petersiliewurzel gedünstet und nebst ¼ Pfund roher Kalbsleber gestoßen und mit Suppe aufgekocht, durch ein Sieb geschüttet.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Leber‐Suppe.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.050/2,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=leber%e2%80%90suppe (15.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.