Langue de porc en ragoust.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 038, Kap. 03, Nr. 18

Originalrezept:

Prenez les fraisches & les passez par la poësle, puis les faites bien cuire & assai- sonner de haut goust, estant presque cui- tes vous les repasserez auec oygnon pilé, troufles, farine seiche & vn peu de vin blanc, & les faites mitonner dans leur mesme bouillon, & estant cuittes ser- uez.

Übersetzung:

Ragout von Schweinezunge.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Langue de porc en ragoust.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 038, Kap. 03, Nr. 18,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=langue-de-porc-en-ragoust (24.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.