Lämmer=Fleisch

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 209

Originalrezept:

Ubersiede das Lämmer=Fleisch in Salzwasser, daß schön weiß bleibet, dünste es in einer Rein oder Kessel, in Butter und Semmel=Bröseln, grünen Petersil, Körbel=Kraut, Bertram, und Sauerampfen klein gehakt, Schnidling, von jedem etwas weniges, gieß eine gute Rind=Suppen daran, laß weich sieden, eingebrennt, gut gewürzt, Milchreim, und angericht. Man kans auch über gebähte Schnitten geben.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Lämmer=Fleisch", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 209,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=laemmerfleisch (08.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.