Lachs zubraten.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 09, Nr. 001

Originalrezept:

Man schneidet ihn in Scheiben / bestreicht ihn mit Butter / bestekket ihn mit Nägelchen / und brät ihn auf dem Rost. Wenn er nun auf beiden Seiten gahr / so macht man eine Brüe nach seinem belieben von Butter und Eßig darüber / oder gibt Butter darüber / oder setzet ihn wol trukken auf / und legt eine Zitrone dabei.

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Lachs zubraten.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 09, Nr. 001,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=lachs-zubraten (10.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.