Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Eine andere gute Salsen.
NEhmet ein Pfund Zucker / wie auch Wasser / Wein und Essig / jedes ein viertel Pfund / last es so lang mit einander sieden / biß es zu einer Salsen wird / und drucket dann zu letzt den Safft von Citronen darauf.