Lachs / oder Rhein= Salm / so gesaltzen / in gelber Zwibel= Brühe.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 02 Nr. 036

Originalrezept:

DEr eingesaltzne Lachs / oder Rhein= Salm / muß in gelber Zwibel= Brühe / auch wohl mit Butter / Pfeffer / Imber und Muscatnuß zugericht / und zur Tafel gegeben werden.

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Lachs / oder Rhein= Salm / so gesaltzen / in gelber Zwibel= Brühe.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 02 Nr. 036,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=lachs-oder-rhein-salm-so-gesaltzen-in-gelber-zwibel-bruehe (09.12.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.