[Küheuter gebreunt in Gewürtzbrüh]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 02, Nr. 03

Originalrezept:

Setz Mandeln auff / vnd zeuch sie ab / zuschneidt sie / vn(n) rößt sie auß lauter Butter / thu sie in einen Kessel / vnnd nim(m) kleine schwartze Rosein / die sauber seyn / geuß Wein / Rindtfleischbrüh / vnd ein wenig Essig daran / vnd Zucker / mach es mit Pfeffer vnd Saffran an / brenn ein wenig Mehl in das gescharb / laß darmit auffsieden / zuschneidt das Euter / vn(n) breun es auff dem Roßt / vnd thu es in das gescharb / so wirdt es wolgeschmack.

Transkription:

Wolfram Kracker

Zitierempfehlung:
Wolfram Kracker (Transkription): "[Küheuter gebreunt in Gewürtzbrüh]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 02, Nr. 03,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=kueheuter-gebreunt-in-gewuertzbrueh (27.11.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Wolfram Kracker.