Kreps Nudl zu machen

Originalrezept:

mache ein maren* taig* an, schneidt* ihn wie / die geschnittne* Nudl*, Bachs* in schmalz* schen / goldt farb, nimb von den krepsen die schwänz*, / Strähe* die gesotne* außgeschelte* krepsen, mit / den gebachnen* Nudl* auf eine schisßel*, gieß* ein / siesßen* Rämb* daran, unten* und oben* gluet*, ist / guet. /

Übersetzung:

Krebsnudeln (Mürbteignudeln mit Krebssauce)

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Kreps Nudl zu machen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 268,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=kreps-nudl-zu-machen (13.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.