Krebse mit Rahm.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.171/1c

Originalrezept:

Man läßt in frischer oder Sardellenbutter Petersilie anlaufen, gibt 1 Seidel sauren Rahm, Salz, Kümmel und wenn es kocht, ungefähr 15 lebende Krebse dazu, verdeckt die Rein und läßt es aufkochen.
Man kann auch etwas Wein zum Rahm geben.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Krebse mit Rahm.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.171/1c,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=krebse-mit-rahm (07.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.