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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Schaden gebacken.
Der Schaden wird zubereitet wie der vorige*, gesalzen, und nicht gar zu gähe gebacken, daß er wohl ausgebacken ist, gieß eine Suppen darüber, und gib ihn auf die Tafel.