Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Datteln Confect].
Nim(m) Datteln / vnd schneidt sie voneinander / vnd thu die Kern herauß / vnd laß auffsieden mit Zucker / vnd ein wenig Rosenwasser / setz es auß / vnd laß kalt wrden / so ist es zierlich vnd gut.