Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Weiß eyngemacht mit Limonien.
Nim(m) ein Erbsbrüh / Essig / Muscatenblüt / gantzen Pfeffer / gestossen Ingwer / gesaltzen Limonien fein breit geschnitten / thu auch ein frische Meybutter darein / seudt das miteinander / biß daß gar wirt / vnd versaltz es nicht / so wirt es gut vnd wolgeschmack.
Nim(m) ein Erbsbrüh / Essig / Muscatenblüt / gantzen Pfeffer / gestossen Ingwer / gesaltzen Limonien fein breit geschnitten / thu auch ein frische Meybutter darein / seudt das miteinander / biß daß gar wirt / vnd versaltz es nicht / so wirt es gut vnd wolgeschmack.