Kastanien‐Schaum als Garnirung.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.270/2

Originalrezept:

Gekochte Kastanien werden gestoßen, passirt, mit Zucker, Vanille, Alkermessaft und Obersschaum gemischt und nochmals passirt.
Löffelweise, mit Obersschaum abwechselnd, als Garnirung zu verwenden.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kastanien‐Schaum als Garnirung.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.270/2,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=kastanien%e2%80%90schaum-als-garnirung (10.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.