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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Mackaronen / noch anderst.
Rühret unter ein Viertel= Pfund geriebener Mandeln / einen halben Vierding oder Achtel= Pfund gestossenen Zucker / würtzets mit Zimmet / Cardamomen / und Muscaten= Nuß / legets auf Oblaten; machet mit einem Messer= Rucken länglichte Schnitten daraus / bachets in einer gähen Hitz / schön gelblicht / und verguldet die Schnitten.