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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Lactuc gebrühter zum Salat.
LActuc= Salat gebutzt / gebrüht / und mit wenig Pfeffer / Eßig / Butter / oder Oel angemacht / ist gesunder als der frische.
LActuc= Salat gebutzt / gebrüht / und mit wenig Pfeffer / Eßig / Butter / oder Oel angemacht / ist gesunder als der frische.