Karpffen= Rogen in warmer Aschen zu braten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 05 Nr. 045

Originalrezept:

NImm den frischen Karpffen= Rogen / scheide die Gall darvon / löse den Rogen von dem Bäuschlein / saltz ihn ein / und laß ihn eine Zeit also ligen; hernach wickle diesen in Papier / und brat ihn in warmer Aschen / gib ihn mit Oel und Eßig / Pfeffer und Saltz.

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Karpffen= Rogen in warmer Aschen zu braten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 05 Nr. 045,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=karpffen-rogen-in-warmer-aschen-zu-braten (12.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.