Karpffen= Rogen abgesottner in Saltz= Wasser und Eßig.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 05 Nr. 046

Originalrezept:

DIeser ist gut unter das Sauerkraut zu mischen / mit sauren Ram aufkochen lassen / und mit klein= gehackten und gerösten Zwibel eingebrennt.

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Karpffen= Rogen abgesottner in Saltz= Wasser und Eßig.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 05 Nr. 046,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=karpffen-rogen-abgesottner-in-saltz-wasser-und-essig (08.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.