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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Weixl dorten.
Mach ein blat auß wie Zu einem anderen dorten, strä ge= / ribne Sembl vnd Zukher an den boden, thue die khern auß / den Weixlen, vnd Zukhers Woll ob, nimb auch Zimetstup, / thue es auf das blat, mach ein außgeschnitnes blat drüber, mach / ein Eÿß drauf, bachs wie andere dorten, so ists bereith. /
Mach ein blat auß wie Zu einem anderen dorten, strä ge= / ribne Sembl vnd Zukher an den boden, thue die khern auß / den Weixlen, vnd Zukhers Woll ob, nimb auch Zimetstup, / thue es auf das blat, mach ein außgeschnitnes blat drüber, mach / ein Eÿß drauf, bachs wie andere dorten, so ists bereith. /