Karpfen mit Scher=Rübeln.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 151

Originalrezept:

Der Karpfen wird gebacken, wie gebräuchlich ist, kleine Stückel, die Scher=Rübel dünste in Butter, und bestreue sie mit Zucker, daß sie in Butter und Milchreim dünsten, gieß eine gute Erbsen=Brüh daran, darnach man viel Suppen vonnöthen hat, wann die Scher=Rübeln schön weich seynd, den Karpfen in ein Schüssel, oder richte ihn in ein Rein, richte die Scher=Rübel darüber, laß gemach aufdünsten, und gibs auf die Tafel.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Karpfen mit Scher=Rübeln.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 151,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=karpfen-mit-scherruebeln (15.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.