Kapuziner.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.254/2

Originalrezept:

¼ Pfund Zucker, ¼ Pfund Mehl, 6 Loth mit den Schalen feingehackte Mandeln, Zimmt, Limonie‐ und Pomeranzengeruch macht man mit Eiern zusammen, formirt Stangen, die man 4 Finger breit austreibt, und auf das Blech gelegt, bäckt. Noch warm werden sie mit Wassereis, zu dem man Zimmt mischt, bestrichen, zu Stangerln geschnitten und getrocknet.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kapuziner.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.254/2,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=kapuziner (12.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.