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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Wein für den Husten.
Süß Holtz / Eniß vnd Fenchelsafft in Wein gelassen / also daß das süß Holtz zwyfach gegen dem andern sey / man sol es stäts trincken.
Süß Holtz / Eniß vnd Fenchelsafft in Wein gelassen / also daß das süß Holtz zwyfach gegen dem andern sey / man sol es stäts trincken.