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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Grog (Matrosenpunsch).
In heißes oder kaltes Wasser gibt man Rum und Zucker nach Geschmack. Mit kaltem Wasser ist es gewöhnliches Getränk auf Reisen, wo man kein gutes Wasser findet.