[Kaffee‐Sulze.] Klare braune.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.276/6b

Originalrezept:

Von 6 Loth frisch gebranntem Kaffee gibt man zwei Drittheile in ½ Seidel siedendes Wasser, vom übrigen macht man auf einer Filtrirmaschine ¼ Seidel Kaffee und mischt 1 ½ Loth Hausenblase und ½ Pfund Zucker geklärt dazu, wenn das Kaffeewasser geseiht ist. Man kann auch ein wenig Kirschenwasser beimischen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Kaffee‐Sulze.] Klare braune.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.276/6b,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=kaffee%e2%80%90sulze-klare-braune (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.