Jungfernbraten vom Hirsch.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.116/3

Originalrezept:

Wenn er gut abgelegen und kurze Zeit eingebeitzt ist, wird er gespickt an einen kleinen Spieß gesteckt und beim braten mit Butter, Beitze Nr. II und Rahm begossen.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Jungfernbraten vom Hirsch.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.116/3,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=jungfernbraten-vom-hirsch (01.10.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.