Item Schäden Postetten zumachen. /

Aus: Dückher Kochbuch (1654), Nr. 144

Originalrezept:

Nimb ain wennig Schmalz, Perchtramb, vnd / Margrantn, Imber, Pfeffer, Nägelein, Muß= / =catblie vnnd zibeben. /

Anmerkung:

Im österreichischen Raum wird der Wels bzw. Waller auch als Schaden bezeichnet. Eine weitere österreichische Bezeichnung in diesem Rezept ist „Margrantn“ für Margran bzw. Majoran.

Übersetzung:

Welspastete/Wallerpastete

Transkription:

Marlene Ernst

Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Item Schäden Postetten zumachen. /", in: Dückher Kochbuch (1654), Nr. 144,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=item-schaeden-postetten-zumachen (04.07.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.