Item salsa alba

Aus: M I 128 (15. Jhdt.), Nr. 65

Originalrezept:

Recipe Nucleos amigdalarum et pa
nem contritum contere in mortario cum vino et aceto
et there per pannum quanto spissius vis Vel recipe
loco nucleorum alleum et fac ut prius aromatisare

Übersetzung:

Weiße Salse

Nimm Mandelkerne und geriebenes Brot, zerreibe sie in einem Mörser zusammen mit Wein und Essig. Dann reibe es durch ein Tuch, so dick du es möchtest. Oder nimm an Stelle der Mandelkerne Knoblauch und würze es wie vorher nach Belieben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Beatrix Koll

Zitierempfehlung:
Beatrix Koll (Transkription): "Item salsa alba", in: M I 128 (15. Jhdt.), Nr. 65,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=item-salsa-alba (07.07.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.