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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Praktische Winke] Kunerol.
Bei den jetzigen teuren Preisen für Butter und Schmalz empfiehlt es sich, als Ersatz Pflanzenfett zu verwenden. Eines der besten und ausgiebigsten ist Kunerol. Es ist dies meiner Ansicht nach das beste der bisher bekannten Fabrikate, und ich überzeuge mich täglich mehr, daß dasselbe ein in Geschmack durchaus reines vorzügliches Ersatzmittel für teure Butter, auch bei der feinsten Mehlspeise ist.