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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Von Khränebët vögl.
Die mach auch also, in dieselbigen magst Woll Zwifl nemmen, / vnd sind alle khalter guet zu essen, Wan du sie kahlt Wilt geben, / die 3. besten, die hie vor geschriben seind, so thue oben an der / Pasteten ein loch auf, geuß die brüe auß, vnd laß das faiste / daruon, gieß die lauter brüe drein, vnd laß also khalt Werden. /