Item dergleichen Pasteten macht man auch also:

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-1 Kap. 5 Nr. 031

Originalrezept:

NUn legt zu den gebachenen Fischen / gebachene oder ungebachene Knödlein / Carfiol / Schnecken / gebrüheten und geschnittenen Spargel / geröste Maurachen / und etwann ausgelößte Krebs / alles wohl gewürtzt / mit frischem Butter die Pasteten gemacht und gebachen / aber nicht sauer / sondern mit einer guten gelben Butter=Brühe versehen und aufgetragen.

Übersetzung:

Fischpastete

Transkription:

Marlene Ernst

Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Item dergleichen Pasteten macht man auch also:", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-1 Kap. 5 Nr. 031,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=item-dergleichen-pasteten-macht-man-auch-also (10.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.