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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Weixl sulz Zu machen.
Tauch die Weixl auß, ein wenig Wein darein, strödt die / hausenblater in Wein, geuß darunder hönig, laß fein / durcheinander sieden, schneid die stingl halbet ab, nimb / schene Weixl, sez auf ein schißl, sez eine ander, geuß die / Sulzen drein, sez in ein kheller, laß gstehn, ist bereith. /
Tauch die Weixl auß, ein wenig Wein darein, strödt die / hausenblater in Wein, geuß darunder hönig, laß fein / durcheinander sieden, schneid die stingl halbet ab, nimb / schene Weixl, sez auf ein schißl, sez eine ander, geuß die / Sulzen drein, sez in ein kheller, laß gstehn, ist bereith. /