Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13918

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Nerffling fein blaw.]
Kalt abgesotte(n) fein blaw / es sey gantz oder stückweiß / frische vngeschmältzre Butter darüber gegossen / vnnd Ingwer darüber gesträwt / ist es gut vnd wolgeschmackt.